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Arrosto alla panna

Ingredienti della ricetta 1 kg e 200 gr di fesa di tacchino (o vitello), 200 ml di brodo di carne, sale e pepe q.b., 1 cipolla, 1 carota, 3 cucchiai di olio extravergine d'oliva, 40 gr di burro, 250 ml di vino bianco, 100 gr di pancetta a…