Partinico – Quando il talento si unisce alla passione il successo è garantito. È il caso delle due giovani promesse, Desirée Lupo e Francesco Tinervia, della “scuderia Danilo Dolci” che hanno conquistato il bronzo ai Campionati della Cucina Italiana appena conclusisi a Rimini. Preparati dal coach Ignazio Interrante, Desirée è entrata in gara nella categoria cucina calda k1 junior starter, e Francesco nella categoria k2 junior dessert da ristorazione. Con un “Filetto di Halibut allo scaccio siciliano”, accuratamente adagiato su maionese di broccoletti e contornato da una scenografica vela di brisé con tartare di avocado e gambero rosso, Desirée ha conquistato la giuria. Francesco, invece, quale dessert da ristorazione ha realizzato una “Tartelletta di frolla sable’ al cacao” con stratificazione di zuccata e crema al fondente e frutti di bosco, il tutto affiancato da un cremoso alla ricotta aromatizzata all’arancia. Entrambe le promesse della cucina italiana hanno avuto cura dei dettagli, dal mixaggio delle materie prime alla giustapposizione dei colori, magistralmente armonizzati, alla presentazione dei piatti. Esplosiva fantasia espressa con delicatezza, specchio delle loro personalità. Grande la soddisfazione del loro coach che da mesi cura certosinamente la loro preparazione. “È sempre gratificante vedere i propri allievi classificarsi con onore nella più importante competizione culinaria italiana, riconosciuta dal circuito Worldchefs “ – dichiara Ignazio Interrante- alla fine della competizione. “ La vittoria dei nostri ragazzi è motivo di orgoglio per tutta la comunità scolastica – afferma Gioacchino Chimenti, dirigente dell’istituto – certamente non bisogna dimenticare- continua – che risultati di pregio si raggiungono solo quando ci si impegna e loro, insieme al docente preparatore ed al tecnico Grimaudo, lo hanno fatto. A tutti loro il nostro plauso”.