Oggi nella rubrica “La tavula è trazzera” condividiamo con voi la ricetta delle panelle con cipolla di Matilde. Nonostante lei non ci sia più la sua ricetta continua ad essere messa a tavola dalla figlia Patrizia. Quella che vi proponiamo oggi è una preparazione tipica della cucina siciliana, le panelle sono le sottilissime frittelle di farina di ceci. Consumato normalmente in mezzo ai panini con sesamo, conditi con sale e limone. Cibo sfizioso e semplice.
Ingredienti
200 gr farina di ceci 1/2 litro di acqua Cipolla e prezzemolo
Preparazione
Sciogliere la farina nell’acqua, porla sul fuoco e mescolare. Cuocere fino a quando non si solidifica (a nastro) ,aggiungere il prezzemolo e cipolla tritati.Togliere dal fuoco e spennellate il preparato sui piatti piani con un cucchiaio. Aspettate che si raffreddino e tagliateli a triangolo, fate un’incisione centrale e friggeteli in abbondante olio caldo.
