Non possiamo chiamare integratore alimentare una polvere artificiale se prima non proviamo a prenderci cura di noi con i prodotti che la nostra terra ci offre considerando anche il fatto che, a parte particolari situazioni come gravidanze o fastidiose intolleranze, l’effetto di nessun integratore sulla nostra salute è paragonabile a quello della frutta.
Purtroppo ormai tutto viene prodotto su scala industriale, i produttori privilegiano la quantità a discapito della qualità usando sostanze chimiche che stravolgono le proprietà dei frutti. La conseguenza è che tutta la frutta che compriamo perché bella da vedere, non è ugualmente buona da mangiare perché quasi insapore. Penso allora ad una cara amica che una volta mi ha detto: “Ma visto che in natura le mele crescono sugli alberi una diversa dall’altra e gli uccelli si divertono a beccarle, come mai quelle che compriamo sono tutte uguali e intatte? Sono per caso clonate?”
RISOTTO CON ZUCCA E MELA
Ingredienti per 2 persone:
150g di riso
1 mela gialla
200g di zucca butternut
succo di 1/2 limone
1/2 cipolla
brodo vegetale
olio – sale – pepe nero
Fate bollire la zucca e, quando si sarà ammorbidita, frullatela con un po’ di olio e un pizzico di sale; otterrete una crema vellutata.
Tagliate le mele a cubetti e mettetele in un recipiente con il succo di limone e un po’ d’acqua per evitare che anneriscano.
Fate rosolare la cipolla tagliata finemente con qualche cucchiaio d’olio e aggiungete il riso. Lasciate tostare per qualche minuto; a questo punto aggiungete le mele e un mestolo di brodo vegetale.
Dopo 5 minuti aggiungete la crema di zucca e mescolante con altro brodo fino a quando sarà cotto.
Lasciate riposare aggiungendo un cucchiaio d’olio extravergine di oliva.